كتب ،،ناصر عبد الواحد. . الحاج عصام السفاريتى وابنة محمد صاحب محل فسخانى النصر السفاريتى ش البحر برشيد أثبت أن الوصول للقمة فى صناعه الفسيخ لا يأتي إلا بالصبر،و العمل الدؤوب، والإيمان المطلق بكرم الله. ورث الأصالة والأمانة أبا عن جد حتى أصبح ملك الفسيخ فى رشيد واحد سلاطين الطعم والمزاق و اصبح محل الحاج عصام من علامات رشيد المتميزة نتيجة جهد متواصل ليل نهار،لتقديم الأفضل فى صناعة وبيع الفسيخ والأسماك المملحة داخل رشيد وخارجها حتى أصبح اسماً يتردد بالثقة والجودة
نجاح “الحاج عصام وآبنه محمد ” لم يكن تجارياً فحسب، بل هو نجاح في كسب قلوب الناس واحترامهم بفضل أخلاقه وتواضعه.
“وما توفيقي إلا بالله”.. جملة تلخص حال هذا الرجل الذي وصل لدرجة عالية من النجاح والتميز بفضل الله